Encocado

Otros Platos

También está el encocado: pescados y mariscos aderezados con coco. En la cocina criolla son infaltables: el ceviche de camarón, el pescado o mariscos marinados en limón, aceite y especias. También se preparan de manera deliciosa la langosta, los langostinos y las jaibas.

​Muchos son los crustáceos, moluscos y reptiles con que cuenta la alimentación del litoral nariñense y sus nombres muy particulares: ostión, la concha prieta, la chiripiangua, pata de burro, lambe plato, piacuil, tasquero y chautiza.

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